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老人防眼病從“吃”開始

日期:2009-01-09 00:00:00

原發(fā)性青光眼、白內(nèi)障、老花眼是常見的老年性眼病。隨著本市步入老齡化社會,各種老年性眼病的發(fā)病率一直呈上升趨勢。日前本市第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師齊玉梅在接受記者采訪時提出,老年人如果能從日常飲食中注重對眼睛的保護(hù),則可有效防治老年性眼病的發(fā)生和發(fā)展。

青光眼不宜多飲水

原發(fā)性青光眼主要特征為眼壓升高,由此而引起血液循環(huán)障礙,眼內(nèi)組織水腫,視神經(jīng)纖維變性萎縮。急性者可在數(shù)日內(nèi)失明,慢性者視力逐漸減退,視野逐漸縮小。齊玉梅提出多食用黃花菜、佛手、桂圓、紅棗、枸杞子、童子雞、花生、核桃、豆?jié){、茯苓、豬肉、牛肉等補(bǔ)益肝腎的食品,可起到防治青光眼的功效。她特別提醒青光眼患者不宜多飲水,以免加重病情,日常牛奶、豆?jié){、果汁等流質(zhì)飲食也應(yīng)注意適量。不宜食用大蔥、生姜、大蒜等辛辣食品。

白內(nèi)障多補(bǔ)維生素C

齊玉梅介紹說,老年性白內(nèi)障因年老體衰,晶狀體發(fā)生混濁影響視力,表現(xiàn)為視力緩慢性減退。研究發(fā)現(xiàn)混濁的晶狀體中,谷胱甘肽、維生素C含量減少,微量元素不平衡。母雞、黃芪、扁豆、紅棗、黑棗、豬肝、雞肝、韭菜、羊肝、綠茶、豆?jié){和各種豆制品都可以防治。更為重要的是白內(nèi)障患者大多缺乏維生素C,因此西紅柿、橘子、蘋果、葡萄、西瓜、獼猴桃等富含維生素C的蔬菜水果是最為有效的預(yù)防性食品。此外,預(yù)防白內(nèi)障,老年人要注重對鋅和維生素A、D、E、及核黃素的充分?jǐn)z入,這些元素還可起到明目作用。含鋅較高的食品有蝦、蝦皮、核桃、花生、牛肉、羊肉、蛤蜊、牡蠣等。富含維生素A、E和核黃素的食品有各種動物肝臟、牛奶、蛋黃、蟹黃、黑木耳、黃豆、黑芝麻等。

老花眼多吃黑豆蜂蜜

老花眼表現(xiàn)為近視力逐漸減退,閱讀及近距離工作發(fā)生困難。這是一種正常的衰老現(xiàn)象。但體虛多病或患有某些眼病時,老花眼常提早出現(xiàn),癥狀也較嚴(yán)重。齊玉梅說,老花眼中醫(yī)認(rèn)為由腎水虧損,精血不足而起,膳食應(yīng)多食用水果蔬菜、豆制品、動物肝、蜂蜜。黑豆有補(bǔ)腎養(yǎng)血之功,老人服用能固齒明目。蜂蜜含有多種氨基酸,可延緩衰老。

她還向讀者介紹了幾種防治老花眼的食療方:

山藥羹

配方:山藥50克,白糖適量。

功效:健脾固腎。

用法:每日服用1次。

制法:山藥切成小塊,加水煮熟,加入白糖少許,略煮片刻即成。

烤紅薯

配方:新鮮紅薯(紅紫皮黃心者)300克。

功效:健脾益腎。

用法:酌量分食。

制法:將紅薯洗凈,放入爐火中或烤箱中烤熟即可。

韭菜羊肝粥

配方:韭菜150克,羊肝200克,大米100克。

功效:補(bǔ)肝血,養(yǎng)陰,明目。

用法:適量食用。

制法:韭菜洗凈切碎,羊肝切小塊,與大米同煮成粥即可。

胡蘿卜小米粥

配方:胡蘿卜50克,小米50克。

功效:益脾開胃,補(bǔ)虛明目。

用法:每日1次,連服2周。

制法:將胡蘿卜洗凈切絲,與小米同煮粥即可。趙津

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