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烹調酒使用的小竅門

日期：2010-12-27 09:36:41

  １、炒雞蛋時，加點兒白酒，炒出的雞蛋會更松軟芳香。  



　?。?、當紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，并有助于將肉飩爛。  



　?。?、洗魚時弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會有苦腥味了。  



　?。础⒃谂胝{脂肪較多的肉和魚時，加一杯啤酒可去除油膩味。  



　　５、用油煎魚時，向鍋內噴上半小杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。  



　　６、做菜時，如果醋放多了，加一點米酒就會調輕酸味。  



　?。贰⒃诒鶅鲞^的魚身上遍灑米酒，魚很快會解凍，且不會有異味。  



　?。?、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開 

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