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小油壺要常清洗

日期:2011-06-18 09:20:09

大桶食用油買回家后,很多人為了使用方便,就是將其分裝在小油壺里。可是,小油壺如果經(jīng)常殘留少許剩油會(huì)加速新油氧化變質(zhì)。所以,建議您最好每周給小油壺做個(gè)清理。

油瓶蓋一打開,其氧化過程就開始了,油脂氧化不僅會(huì)使食用油的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣,過度氧化還可能使食用者發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。所以每次倒入小油壺里的油量不要太多,夠吃一周左右就可以了,這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。

要特別注意的是,新舊油不要混著吃,每次吃完小油壺里的油,也就是一周左右就應(yīng)徹底清洗干凈,晾干后再倒入新油,否則油壺里剩下的那點(diǎn)油底子會(huì)成為一壺新油的氧化催化劑,加速其變質(zhì)。

每次倒完油,應(yīng)立即擰緊瓶蓋,盡量避免空氣進(jìn)入油壺;別把油壺放在離爐火近處的灶臺(tái)上,應(yīng)盡量避免高溫環(huán)境;還要避免日光照射,要把油壺放置在陰涼避光處,遠(yuǎn)離窗戶。
 

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