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筷子消毒機(jī)熱銷餐飲服務(wù)業(yè) 市民仍擔(dān)心筷子清潔

日期:2012-03-27 16:17:53

有些餐飲店把筷子消毒機(jī)當(dāng)成擺設(shè)的理由,除了想省點(diǎn)電外,就是怕麻煩。“用餐高峰時(shí)顧客很多,筷子消毒機(jī)徹底消毒要等很長時(shí)間,有的顧客可不愿意等。”一家面皮店的店員透露,如果遇上生意好,“干凈”的筷子不夠用時(shí),店老板便指派一個(gè)人專門洗筷子洗碗,用洗潔精洗,用清水沖,再用抹布抹,然后投入使用。

 市民擔(dān)心筷子沒洗凈

記者在走訪中了解到,有些顧客對(duì)筷子消毒機(jī)里的筷子是否干凈表示懷疑。

在家住石林苑小區(qū)的田女士看來,筷子消毒機(jī)應(yīng)該類似家庭用的消毒柜,需要人工清洗、擦干筷子后,才把筷子放進(jìn)去消毒使用。餐館員工是否把筷子洗干凈,才將其放進(jìn)筷子消毒機(jī),顧客對(duì)此并不清楚。

市民劉剛認(rèn)為,用一次性筷子浪費(fèi)資源,用消毒機(jī)里的筷子雖然環(huán)保,可是飯店里的筷子要重復(fù)使用,使用頻率偏高,有些讓他難以接受。

因?yàn)楣ぷ餍枰?,張先生在外就餐的次?shù)比較多,他發(fā)現(xiàn),一些餐館的筷子消毒機(jī)盡管擺放的位置很顯眼,但多數(shù)是中看不中用,往往是作為筷子筒使用。

記者同時(shí)發(fā)現(xiàn),在使用筷子消毒機(jī)的不少餐館里,筷子是由顧客自己從消毒機(jī)里取,而顧客在取用時(shí)手往往會(huì)觸摸到其他的筷子。

根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒,不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具,而消毒的方法多種多樣,有用消毒機(jī)器、用開水煮沸等等,并沒有硬性規(guī)定。

 
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