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水果代餐營養(yǎng)不足

日期:2009-08-22 16:34:00

吃水果也要講科學(xué)

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水果好吃,但是很多人并不會科學(xué)地吃水果,而被一些錯誤觀念誤導(dǎo)??纯礄?quán)威專家怎樣戳穿關(guān)于水果的謊言吧!

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謊言1:想吃就吃有益無害

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專家提醒:水果并不是可以隨意食用的,因?yàn)槠渲泻休^多的有機(jī)酸和單寧類物質(zhì),有些水果還含有活性很強(qiáng)的蛋白酶類,可能對胃產(chǎn)生刺激和傷害,出現(xiàn)胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。

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實(shí)用策略:選擇水果因人而異。

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謊言2:水果可以代替蔬菜

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專家提醒:水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。

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就維生素C的含量來說,廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2至3倍。而水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì),在促進(jìn)食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調(diào),沒有營養(yǎng)損失問題。

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實(shí)用策略:每日必需500克多樣的蔬菜。

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謊言3:水果維生素特別多

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專家提醒:大多數(shù)水果的維生素C含量并不高,其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種,來自于多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。

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富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿卜素最多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素。

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實(shí)用策略:普通水果、野生水果都要吃。

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謊言4:水果代餐有益健康

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專家提醒:人體一共需要將近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存,特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì),20克以上的脂肪,以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上,蛋白質(zhì)含量卻不足1%,幾乎不含必需脂肪酸,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要。

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實(shí)用策略:水果做補(bǔ)充,好吃不多吃。

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謊言5:多吃水果可以減肥

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專家提醒:實(shí)際上,水果并非能量很低的食品。因?yàn)榫哂辛钊擞淇斓奶鹞?,其中糖分的含量往往達(dá)到8%以上,而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低,但因?yàn)樗兜捞鹈莱W屓藧鄄会尶?,很容易吃得過多,所以攝入的糖分往往超標(biāo)。

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實(shí)用策略:水果減肥,方法先行。

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謊言6:進(jìn)口水果營養(yǎng)更好

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專家提醒:許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養(yǎng)價值更高,其實(shí)不然。進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)的降解,新鮮度并不理想。而且,因?yàn)橐L途運(yùn)輸,往往不等水果完全成熟便采摘下來,通過化學(xué)藥劑保鮮,可能影響水果的品質(zhì)。實(shí)用對策:購買水果務(wù)必擦亮眼睛。

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