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豆?jié){喝怎么相克

日期:2018-09-11 09:40:43

  豆腐不能和什么一起吃?是大家比較關心的飲食話題之一。豆腐不可以與含草酸的食物一起吃,因為豆腐里面含有豐富的鈣質,而草酸影響鈣質的吸收,并且草酸破壞了豆腐對人體的營養(yǎng)作用。其中含有草酸的食物有菠菜和洋蔥等。

  

  豆腐不能和什么一起吃

  1、蜂蜜與豆腐相克

  豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

  2、豆?jié){蜂蜜不宜沖食

  豆?jié){蛋白質含量比牛奶還高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ,還含少量有機酸,兩者沖兌時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀,不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。豆腐與蜂蜜同吃,導致腹瀉耳聾遲。

  3、豆?jié){里最好不要加紅糖

  因為紅糖里面有多種有機酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

  4、雞蛋,影響蛋白質的吸收。

  5、蔥,產生不易吸收的草酸鈣。

  6、牛奶,降低營養(yǎng)價值。

  常喝豆?jié){的人應該注意要補鋅。其次,那些例如菠菜和竹筍等含草酸較多的蔬菜,可以通過改變烹飪方法來去除大部分草酸,做法很簡單,就是將蔬菜先用開水過一下,再進行烹制。



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