日期:2010-01-30 17:28:00
??? 如果你的臉色不佳就請(qǐng)常吃菠菜。它對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
??? 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
??? 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,有助于防止大腦的老化,防治老年癡呆癥。
??? 哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),從而保護(hù)視力。
≮適用人群≯
??? 菠菜烹熟后軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。
??? 電腦工作者、愛(ài)美的人應(yīng)常食菠菜。
??? 糖尿病人(尤其II型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定。
≮適用量≯
??? 每餐80~100克。
≮特別提示≯
??? 很多人都愛(ài)吃菠菜,但一定要注意,菠菜不能直接烹調(diào),因?yàn)樗胁菟彷^多,有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
??? 應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品,如海帶、菠菜、水果等,以促使草酸鈣溶解排出,防止結(jié)石。
≮健康紅綠燈≯
??? 嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結(jié)核、腎結(jié)石、腹瀉的人不宜吃生的菠菜。
雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵并不多,而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來(lái)補(bǔ)鐵補(bǔ)血,尤其是不宜給小孩多吃。
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