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奶粉沖調(diào)有氣泡是什么原因

日期:2020-05-07 09:42:27

  一、奶粉沖調(diào)會起泡?!

  平時奶粉沖調(diào)有少許泡泡比較正常,但偶爾也可能會遇到泡泡較多的情形,其實奶粉有起泡是一種比較正常的現(xiàn)象,其原因主要有:

  1、由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故,攪動或沖調(diào)時或多或少會產(chǎn)生泡沫。

  2、奶粉中必不可缺的重要營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì),它活性越強,就越容易產(chǎn)生泡泡。

  3、奶粉沖調(diào)時,如果水的溫度太高,盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規(guī)則,攪拌或搖晃的力度太大、方向不對,以及奶嘴孔過大等,也會產(chǎn)生氣泡。

  二、脂肪可以抑制發(fā)泡?

  前面說到起泡的原因,第2條則跟奶粉本身有關(guān)。蛋白質(zhì)是營養(yǎng)成份,活性越高,泡泡越多;其乳清蛋白能使寶寶體格強壯,它哪哪都好就有一毛?。簺_調(diào)時易產(chǎn)生泡沫。我們平時在攪雞蛋的時候,也會攪出許多泡泡來,這也是因為富含乳清蛋白的關(guān)系。

  你可能會問,奶粉里不是還有脂肪嗎?脂肪不是能抑制發(fā)泡嗎?雖然奶粉里會有脂肪,但是在生產(chǎn)過程中,脂肪會被均質(zhì)化,在經(jīng)過均質(zhì)化之后的脂肪球已經(jīng)小于1微米,被周圍的蛋白質(zhì)覆蓋后,抑制發(fā)泡的功能會大大降低。所以,脂肪抑制發(fā)泡是不大能指望得上。

  三、泡泡過多,多半是沖調(diào)原因

  奶粉中如果含有大量氣泡,寶寶喝了以后確實不好。雖然由于自然原因和奶粉成分的原因,泡泡不可避免地會被產(chǎn)生,但其實這些原因產(chǎn)生的泡泡其實并不多。你可千萬別干出一杯奶粉沖出半杯泡泡還洋洋得意以為是蛋白質(zhì)很豐富的事兒??!

  我們前面講到的第3方面的起泡原因,這些在操作過程中或是選錯了哺喂工具而產(chǎn)生的泡泡,是完全不應該產(chǎn)生的——事實上,也是可以避免產(chǎn)生的。

  四、如何減少奶粉沖調(diào)過程中人為產(chǎn)生的泡泡呢?

  1、合適的水溫

  請詳細看奶粉的沖調(diào)說明,上面說多少度就用多少度,別生怕水溫不高溶不了奶粉,端著開水就往里面倒。

  2、別用非主流的容器

  你可以直接在奶瓶里沖奶粉,關(guān)鍵是要夠光潔,別到處都是邊邊角角,沖調(diào)前洗干凈,你如果試試用什么毛玻璃材質(zhì)的,估計會沖出半杯泡沫。建議用主流奶瓶就好。

  3、盡量不用筷子之類的物品攪拌

  別害怕奶粉溶不了,舉著筷子或勺子就往里伸。這些可能不夠100%干凈,比如自身帶了灰塵神馬的,就超容易起泡。

  4、搖晃溶解有講究

  正確的沖奶粉方式是,雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓,記得是水平方向,千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時,力度也別太大,溫柔一點,泡泡就少一點。

  5、哺喂工具

  寶寶的奶瓶開口建議別太大,有條件的話,最好選防脹氣奶嘴、奶瓶。

  沖奶粉是個技術(shù)活,奶粉沖好了,可以先放一會,讓奶粉自然產(chǎn)生的泡泡自然消去,再拿去喂寶寶。

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