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    （一）烹飪區(qū)油污

    烹飪區(qū)是油污重災區(qū)，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)還沒炒幾頓菜，墻壁、灶臺、油煙機上就會布滿油漬，臺面油膩沉積后不僅難以去除，浸入到廚具縫隙中更是讓人頭疼。但其實巧用一些超市就買的到的清潔用品，就能輕松打敗油污。

    醋+洗滌劑+開水：

    在清理烹飪區(qū)墻壁油污時，可以將醋、洗滌劑及開水倒入盆中攪勻，用清潔布在混合液中沾濕后擰至半干，然后進行擦拭。當醋變熱后便會令油污更快溶解，內(nèi)含的洗滌劑成分又能提供清潔力，墻面很快就會變干凈。這種混合清潔液同樣適用于油煙機及灶臺油污，但值得注意的是，在清理油煙機時不要自行拆卸，由于高速運轉(zhuǎn)的機器對于平衡要求很高，拆卸后安裝不適容易引發(fā)噪音甚至失靈，將混合液倒入瓶中噴灑即可進行清潔。當油污清理好后，就可以用防油貼紙對墻面及廚具進行包裹，從而起到保護作用。在選擇貼紙方面要有針對性，墻面適用表面光滑的貼紙，以此達到防油功能，擦拭起來也更加方便；油煙機則需要有吸附能力的貼紙。

    （二）操作區(qū)細菌

    操作區(qū)就是下廚過程中備菜的地方，在這里我們最多進行的就是切菜環(huán)節(jié)，由于要對海鮮、蔬菜、肉類等不同原材料進行初步加工，砧板在長期使用后便容易存積細菌，于是它就成了清潔重點。

    檸檬+細鹽+洗滌劑+水：

    砧板的清理可以在每次切菜后都進行，只需在家中常備幾只檸檬，用過砧板后將檸檬切成一半，蘸上鹽粒在表面輕輕摩擦，并用洗滌劑和溫水清洗就可以了。檸檬中的酸與鹽結(jié)合后不僅能起到消毒作用，還會祛除異味。

    （三）清洗區(qū)水垢

    水池附近被稱為清洗區(qū)，在這里我們會進行下廚前的洗菜環(huán)節(jié)與用餐后的洗碗工作。大量用水后，清理不當不僅會形成積水，常年沉積的水垢更加難以清理，這時候小蘇打和牙膏就派上用場了。

    小蘇打+溫水/牙膏：

    將小蘇打倒入溫水攪勻后，便會自制成蘇打水，可以將其灌入噴瓶中邊對水池噴水，邊用洗碗海綿進行擦拭，海綿中會囤積一定含量的蘇打水，從而在反復擦表面時對水垢起到清除作用，對于局部水垢我們還可以蘸牙膏擦拭。

    蘇打水對不銹鋼制品都有清潔作用，所以我們還可以用它來清洗鋼盆、烤箱等廚具。在清理時需注意，洗碗布對不光滑表面來說清潔力不夠強，用鋼絲球又會造成刮痕，因此可以用切菜剩余蘿卜絲、黃瓜絲蘸蘇打水擦拭。

    （四）儲物區(qū)異味

    儲物區(qū)會存放大量食材及廚具用品，久而久之便成了廚房異味的發(fā)源地。為了徹底消除這種情況，我們可以從異味的預防及清除兩方面著手，從而根除儲物區(qū)異味。

    1、預防異味：糧食VS海帶

    預防異味這部分單指糧食存放，這是因為其他食材出現(xiàn)異味時便不能食用，而糧食的儲存期限較長，預防異味也是保持新鮮的關(guān)鍵。我們可以將幾根海帶放入糧食中，這樣可以使其兩年不發(fā)生霉變，自然防止異味產(chǎn)生。

    2、清除異味：橘子皮、活性炭、面包片

    在對儲物區(qū)進行擦拭時，可以將橘子皮放入水中大火煮開，然后用清潔布蘸取擦臺面，便能快速除味并保持芳香。對于物品堆積產(chǎn)生的異味問題，我們還可以放置活性炭進行吸附，燒焦的面包片也能起到吸味作用。