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　　廚煙道經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的工作和積累，排煙效率已大大下降，尤其對(duì)餐飲業(yè)而言，清洗周期更短，而家庭廚房卻很少有人注意到，認(rèn)為不清洗也沒(méi)有什么影響，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，因?yàn)榧彝ズ筒宛^都應(yīng)該定期清洗廚煙，否則不僅是不排煙，更多的是導(dǎo)致油煙機(jī)工作壓力過(guò)大，造成過(guò)載或效果下降，從而增加了二次災(zāi)害的可能性，那么我們應(yīng)該怎么清洗廚煙呢？以下我們將一一說(shuō)明。

　　煙罩的常規(guī)清洗，

　　第一步是清除重污垢，做好灶臺(tái)防護(hù)，避免設(shè)備損壞，用鏟刀將煙罩內(nèi)壁、油網(wǎng)、灶臺(tái)、轉(zhuǎn)角處的厚重污垢徹底清除干凈，用鋼絲綿配合除油劑徹底擦拭，用化油劑浸漬油網(wǎng)，用高壓槍沖洗。二是要用毛巾擦干水跡、清潔地面墻壁等，并將工具全部收齊。

　　第二是管路清洗，一般先把管路分成若干段，有些不方便拆卸的管路需要專業(yè)人員到管路內(nèi)清洗，同樣要清除管路內(nèi)壁、防火門、風(fēng)門等處的油污，當(dāng)然也要進(jìn)行擦拭和清水沖洗，有些特殊的管路甚至需要開一個(gè)窗口，用一把長(zhǎng)鐵鍬來(lái)處理。

　　此外是風(fēng)機(jī)、過(guò)濾器的清洗，這就要卸下風(fēng)機(jī)、過(guò)濾網(wǎng)的外層并放出靜電，同樣要進(jìn)行重油污垢的清除，化油劑水槍的操作，要注意的是保護(hù)好電機(jī)和易損壞部件。

　　最后是垂直煙道的清洗，因?yàn)榇怪睙煹捞幱诘讓樱仨殧嚅_低位防火閥并對(duì)其進(jìn)行清洗，同樣高位防火管也必須清洗斷電，一般高位防火閥需要單獨(dú)對(duì)吊船進(jìn)行清洗處理，要注意戴好安全帽，確保通風(fēng)，如果沒(méi)有把握必須找專業(yè)人員進(jìn)行處理，一般高位防火閥需要單獨(dú)對(duì)垃圾進(jìn)行清理，清洗后才能恢復(fù)連接。