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　　一、老人心理

　　（一）衰老引起的心理變化

　　老人隨著年齡的增加，大腦逐漸萎縮，腦細(xì)胞數(shù)量逐漸減少，因此老人的記憶力、邏輯推理和抽象思維能力均有不同程度的下降。老人的記憶障礙稱為良性老年性記憶障礙，與老年癡呆癥的全面認(rèn)知功能障礙不同，主要是涉及再現(xiàn)過程的障礙，即不能自如地從以前的記憶中提取信息。老人憶力減退的另一特點(diǎn)為遠(yuǎn)事記憶力相對保持較好而近事記憶力下降。老人心理變化的特征還表現(xiàn)在性格和情緒的改變，隨著年齡的增加，性格和情緒的改變?nèi)遮吤黠@。

　　1.小心謹(jǐn)慎人到老年，做事時常常為追求準(zhǔn)確性而導(dǎo)致處理問題的速度明顯放慢。常小心謹(jǐn)慎，不愿冒險(xiǎn)。

　　2.不滿、固執(zhí)人到老年常常變得自以為是，十分固執(zhí)。老人因墨守成規(guī)而對許多事情看不順眼，顯得不滿而不能控制自己的情緒，常常大發(fā)脾氣。老人由于堅(jiān)持不改長期形成的習(xí)慣和行為方式，而顯得刻板、固執(zhí)、偏執(zhí)很難根據(jù)實(shí)際情況而加以改變，且不愿承認(rèn)自己的不足。因此，常常不能適應(yīng)新生事物和新的環(huán)境。

　　3.自私、多疑老人由于視力、聽力及記憶力減退，會變得自私、多疑、好猜忌，對周圍的人不信任。有時可有病理性的疑病癥，對自己的健康狀況及身體某一部位過分關(guān)注，總是懷疑自己得了某種嚴(yán)重的身心疾病，緊張焦急，四處求醫(yī)，采用一般性的說服解釋和客觀檢查也不能消除患者的固有成見。在自私、多疑的基礎(chǔ)上，容易產(chǎn)生偏見，常常不顧事實(shí)，不能聽從別人的勸說、解釋。

　　4.消極、悲觀人進(jìn)入老年期后，由于各臟器組織及功能的減退，視力、聽力、記憶力減退、運(yùn)動能力減退，思維反應(yīng)減慢等多種原因，老人常感覺到自己已經(jīng)衰老，身體狀況及各種能力明顯減退，容易產(chǎn)生消極悲觀情緒，從而變得沉悶、少言、少動，憂郁嚴(yán)重者形成病理性老年性抑郁癥。

　　5.自卑、自責(zé)

　　人進(jìn)入老年期后，常常注意回憶自己的過去，/當(dāng)發(fā)現(xiàn)一系列目標(biāo)未達(dá)到或計(jì)劃未能實(shí)現(xiàn)時，常常歸罪于自己的能力不足。且年老后，視力、聽力、記憶力、思考能力、運(yùn)動能力已減退，已無能力來改變這種現(xiàn)狀，對此無可奈何，從而自怨自責(zé)，顯出沮喪和心灰意冷的心情，形成自卑、自責(zé)的心理特點(diǎn)。

　　6.情緒波動老人由于個人遭遇，精神壓力的影響以及智力和活動能力的減退，情緒波動明顯，常常不能調(diào)控自己的情緒，有時急躁易怒，有時焦急不安，有時悲觀憂郁。情緒的波動常常影響或加重老人的心身疾病。

　　7.死亡恐懼死是老人不可避免要考慮和面對的問題，尤其是在配偶、朋友、同事去世后，老人的心中就會經(jīng)常想到死亡的問題，有時甚至?xí)a(chǎn)生明顯的恐懼心理。

　?。ǘ┉h(huán)境因素引起的心理變化

　　1.工作環(huán)境引起的心理變化

　　人隨著年齡的增長，各方面會逐漸衰老，生理功能減退，記憶力減退，思考能力、工作效率降低，工作壓力較大，甚至有力不從心之感，難以適應(yīng)新的工作環(huán)境，因此容易產(chǎn)生心理障礙。另外，現(xiàn)代生活常使老人尤其是城鎮(zhèn)老人獨(dú)處獨(dú)居，與鄰居、親友交往減少，產(chǎn)生孤獨(dú)、悲憂情緒，從而加速衰老或?qū)е戮裾系K的發(fā)生。

　　2.離、退休引起的心理變化每個城鎮(zhèn)老人幾乎都要遇到離、退休的問題。老人由于長期的工作、生活磨練，已經(jīng)形成了比較固定的心理狀態(tài)及生活方式和習(xí)慣。由于離、退休突然改變了老人原有的工作、生活習(xí)慣，因此對老人而言，無論其是否愿意離、退休，或是否有心理準(zhǔn)備，在離、退休前后一段時間內(nèi)，均會對老人的心理變化產(chǎn)生不同程度的影響，形成所謂的“離、退休綜合征”?？杀憩F(xiàn)為坐臥不安、無所適從、注意力不集中，感到抑郁孤獨(dú)、煩躁不安、焦慮不寧、偏執(zhí)、多疑，有時可伴有頭痛、頭暈、心悸、胸悶、失眠、多夢等不適。

　?。ㄈ┸|體疾病引起的心理變化

　　身體的健康狀況和心理、精神的健康既相輔相成，又互相影響。身體健康，則精力充沛、精神愉快、心情舒暢，心理狀態(tài)穩(wěn)定而健康。軀體有病，則精神不振，心理負(fù)擔(dān)加重。老人生理功能逐漸減退，各系統(tǒng)疾病相繼出現(xiàn)，具有多病性的特點(diǎn)，明顯影響著老人的身心健康。老人發(fā)病率和死亡率最高的心、腦血管病，腫瘤以及其他系統(tǒng)疾病，如呼吸系統(tǒng)疾病所致的呼吸困難，心肺功能衰竭，消化系統(tǒng)疾病所致的胃腸道不適，飲食、大便障礙，糖尿病的各種并發(fā)癥，骨質(zhì)疏松癥所致的骨痛、骨折等多種老年疾病，由于這些疾病本身引起的痛苦及伴隨這些疾病所出現(xiàn)的活動受限，生活自理困難以及給家庭、社會帶來的負(fù)擔(dān)增加感，使老人的情緒、性格明顯受到影響，容易變得悲觀、憂郁、焦慮、急躁，情緒波動明顯，同時可影響到老人的記憶、思維、運(yùn)動，使其變得記憶減退、反應(yīng)遲鈍、動作遲緩。如不能做到正確的心理調(diào)節(jié)，則可導(dǎo)致病理性抑郁、焦慮、躁狂癥及老年癡呆癥、老年性精神病的發(fā)生。

　?。ㄋ模├先诵睦頎顟B(tài)的自我調(diào)節(jié)方法

　　（1）保持心理衛(wèi)生，樂觀向上。

　?。?）保持情緒穩(wěn)定，豐富生活。

　　（3）保持規(guī)律的生活，廣泛的興趣。

　　（4）擁有和睦的家庭，健康的生活。

　　二、飲食料理

　　（一）老人飲食的基本原則

　　宜淡、宜早、宜少、宜緩、宜軟、宜溫

　?。ǘ├先松攀痴{(diào)配的基本原則

　?。?）應(yīng)以副食為主，主食為輔。每天從飲食中攝取的熱量應(yīng)比青壯年人低。

　?。?）飲食中要有足夠的蛋白質(zhì)，其中應(yīng)有一部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量食用瘦肉、奶類及豆制品等。

　?。?）適當(dāng)控制脂肪的攝入量。相對多吃植物油脂，可降低膽固醇濃度。

　?。?）要盡量少食含膽固醇高的食物。過多的膽固醇會導(dǎo)致動脈硬化，增加心、腦血管病的發(fā)生率。

　　（5）老人耐糖能力低，應(yīng)控制甜食。

　?。?）老人飲食宜淡，健康老人一般每天食鹽量應(yīng)不超過6克，高血壓老人每天食鹽量應(yīng)不超過5克。

　　（7）多吃蔬菜、水果，以獲取較多的維生素，可增加老人對疾病的抵抗力。

　?。?）要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。老人骨骼脆弱，常有腰酸腿疼，走路乏力，易骨折，這些均因缺乏鈣所致；另外，鈣質(zhì)可降低血壓，對高血壓的老人，尤為適宜。

　?。?）老人因多脾胃虛寒，且消化、吸收能力差，所以老人應(yīng)少吃糯米。

　　三、起居料理

　?。ㄒ唬┚蛹依先说陌踩o(hù)理

　?。?）食物要爛、軟、碎、易于消化吸收；進(jìn)食應(yīng)緩慢，應(yīng)注意防噎食、嗆食。

　?。?）衣著寬松柔軟，保證穿脫方便；及時增減衣服，且要做到勤洗勤換。

　?。?）活動時應(yīng)有人陪護(hù)；行走時應(yīng)適當(dāng)攙扶。

　?。?）養(yǎng)成定時大小便的習(xí)慣。

　?。?）要堅(jiān)持讓老人早睡早起，并適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉。

　　（6）保證老人有充足的睡眠。一般情況下，60～70歲的老人每天宜睡9小時左右；70～80歲的老人每天應(yīng)睡10小時左右；80歲以上的老人每天應(yīng)睡11小時以上。