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　　油煙管道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和油煙管道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道清洗的使用，使煙流不易排除。

　　1、排油煙管道清洗方案:對廚房112米長的油煙管道內(nèi)大于40公分見方的管道采用人工鉆入法，進(jìn)入管道清理油煙。小于40公分見方的管道，人工無法進(jìn)入的管道采用每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好。對于油煙較少的管道采用先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。

　　2、排油煙罩清洗方案：對廚房內(nèi)的排油煙罩我們先用工具鏟除表層比較厚的油污，然后再再表面噴灑油煙清洗化油劑，再用高壓高溫的清洗機(jī)對油煙罩內(nèi)外表面進(jìn)行徹底清洗，達(dá)到完全清潔后用抹布擦干內(nèi)外表面的水漬。

　　3、排油煙風(fēng)機(jī)清洗方案：風(fēng)機(jī)總的分為離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)，滾筒式風(fēng)機(jī)、但是總的清洗方式都差不多，主要是清理扇葉表面重油污，專業(yè)技術(shù)人員對其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥，然后重新組裝好，使風(fēng)機(jī)正常工作。

　　4、油煙凈化器清洗方案：酒店的油煙凈化器為高壓靜電式油煙凈化器，清洗油煙凈化器主要是清洗里面的有極板、過濾網(wǎng)等主要零部件，凈化器經(jīng)過長時(shí)間使用后，極板和過濾網(wǎng)上都會(huì)積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，通風(fēng)效果受到影響，清洗后油煙凈化器可以正常運(yùn)行。

　　5、灶臺(tái)清洗方案：對灶臺(tái)油污多的地方先用工具鏟除，然后噴灑化油劑，等上5到10分鐘的時(shí)間，讓化油劑可以和油污發(fā)生化學(xué)反應(yīng)乳化油污，較后用高壓水槍徹底清洗表面達(dá)到完全清潔后用抹布擦干水漬。較后所有的清洗工作結(jié)束后，清理廚房地面，清洗工人和工具全部撤出。