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幾種適合家庭“食補”的菜肴做法

日期:2022-10-19 09:37:25

  蟲草燉老鴨

  原料:冬蟲夏草數克(用于藥膳每人3克),老鴨1只。

  制作:老鴨宰殺后在開水里汆片刻,瀝干;冬蟲夏草用溫水洗凈;用一根粗3毫米的竹簽從鴨腹部內斜插進,使其成一個個深約1厘米的小孔,將蟲草粗的一端插進小孔;插完后,將鴨腹部向下,裝大碗內,加入生姜、蔥、鹽、胡椒粉、黃酒等調味品;隔水燉3小時,至鴨肉熟爛,加少許味精即成。

  功用:補肺滋腎,益精養(yǎng)氣。

  田七洋參燉老鴿

  原料:老鴿1只(約400克),田七6克,花旗參9克,瘦肉100克。

  制作:藥材洗凈,浸透;將所有材料放入燉盅內加蓋猛火燉20分鐘,轉慢火燉2小時即可。

  功用:西洋參益肺陰、清虛火,田七散淤消腫,飲食后對氣陰兩虛、體質弱者有幫助。

  黃芪黨參牛肉湯

       原料:牛肉90克,黃芪30克,黨參24克,紅棗30克,陳皮6克。

  制作:將牛肉去油脂、洗凈,斬件;黃芪、黨參、紅棗(去核)、陳皮洗凈;把全部用料一起放入鍋內,加清水適量,猛火煮沸后,燉20分鐘,轉慢火燉2小時后調味。

  功用:補氣升陽,延緩衰老。

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