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老人膳食調配的基本原則

日期:2023-03-22 08:17:49

  1、老人飲食的基本原則

  宜淡、宜早、宜少、宜緩、宜軟、宜溫

  2、老人膳食調配的基本原則

 ?。?)應以副食為主,主食為輔。每天從飲食中攝取的熱量應比青壯年人低。

 ?。?)飲食中要有足夠的蛋白質,其中應有一部分優(yōu)質蛋白質,適量食用瘦肉、奶類及豆制品等。

 ?。?)適當控制脂肪的攝入量。相對多吃植物油脂,可降低膽固醇濃度。

 ?。?)要盡量少食含膽固醇高的食物。過多的膽固醇會導致動脈硬化,增加心、腦血管病的發(fā)生率。

 ?。?)老人耐糖能力低,應控制甜食。

 ?。?)老人飲食宜淡,健康老人一般每天食鹽量應不超過6克,高血壓老人每天食鹽量應不超過5克。

 ?。?)多吃蔬菜、水果,以獲取較多的維生素,可增加老人對疾病的抵抗力。

 ?。?)要加強鈣的補充。老人骨骼脆弱,常有腰酸腿疼,走路乏力,易骨折,這些均因缺乏鈣所致;另外,鈣質可降低血壓,對高血壓的老人,尤為適宜。

 ?。?)老人因多脾胃虛寒,且消化、吸收能力差,所以老人應少吃糯米。

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