日期:2024-06-12 09:03:56
為什么6個(gè)月內(nèi)的嬰兒不宜為蛋清呢,因?yàn)?個(gè)月內(nèi)的嬰兒消化道粘膜屏障發(fā)育尚不完全,而蛋清中的蛋白質(zhì)分子較小,容易透過(guò)腸壁粘膜進(jìn)入血液,引起過(guò)敏反應(yīng),如皮膚出現(xiàn)濕疹和蕁麻疹等。
一周歲以內(nèi)的嬰兒仍是要以奶為主,每天要在保證700~800毫升奶量的基礎(chǔ)上添加輔食。
最早添加的輔食應(yīng)是蛋黃。新生兒體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵主要來(lái)自母體。足月新生兒體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵是很有限的,僅夠出生后四五個(gè)月造血之用。而早產(chǎn)兒和多胎兒從母體得到的鐵質(zhì)就更少了。胎齡越小、胎數(shù)越多,體內(nèi)的鐵含量就越少。足月新生兒可在生后3~4個(gè)月在主食中添加蛋黃,早產(chǎn)兒和多胎兒從滿月后就可開(kāi)始。4個(gè)月的寶寶剛開(kāi)始添加輔食,只適合比較單一化的吃法,家長(zhǎng)不要心急,不能搞很多花樣煮,吃得太雜寶寶消化不了。
添加蛋黃的方法如下:
將雞蛋煮熟、剝殼,取出蛋黃,研磨成粉。開(kāi)始時(shí)每天喂一只蛋黃的1/8,以后逐漸增加到1/4、1/2,直至整個(gè)蛋黃。蛋黃粉可用開(kāi)水調(diào)和,在兩次喂奶中間給寶寶吃;也可直接調(diào)入米粉。6個(gè)月左右可改食蛋黃粥;7、8個(gè)月時(shí)可吃蒸蛋(包括蛋清)了。
另外,鮮雞蛋存放時(shí)間過(guò)久,質(zhì)量會(huì)起變化,產(chǎn)生貼皮蛋、散黃蛋、霉蛋,這樣的蛋最好不要給嬰幼兒吃。
貼皮蛋分紅、黑貼皮,這種蛋大頭處氣室較大,在氣室的邊緣處和貼皮處有霉菌寄生。黑貼皮蛋都是散黃蛋,并有異味。
寄生有霉菌的蛋稱為霉蛋。在燈光下透照,蛋內(nèi)有黑色斑點(diǎn)或斑塊。主要原因是包裝材料潮濕或遭雨淋,或包裝材料不清潔所致。在氣溫高或濕度大的環(huán)境中,霉菌極易通過(guò)蛋殼氣孔進(jìn)入蛋內(nèi),形成斑點(diǎn)狀菌落。這種蛋有毒素,千萬(wàn)不可給嬰幼兒吃。
另外,由于在運(yùn)輸、銷售等過(guò)程中,劇烈震蕩造成蛋黃膜破裂而形成的散黃蛋,無(wú)異味,蛋液仍較稠,可給小兒食用,但已不能儲(chǔ)藏。由于貼皮蛋有霉菌或細(xì)菌侵入,產(chǎn)生毒素及廢氣,形成散黃,這種貼皮蛋已不能食用。
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