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9月1日起，全國(guó)各大院校、中小學(xué)校以及幼兒園的孩子們陸續(xù)開(kāi)學(xué)。近日，北京市衛(wèi)生局公布了中小學(xué)校防病工

作5年規(guī)劃：5年內(nèi)80%的中小學(xué)校建立“學(xué)生肥胖干預(yù)策略”，通過(guò)在校每天1小時(shí)鍛煉、營(yíng)養(yǎng)午餐等方式，干預(yù)

學(xué)生肥胖。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)超重肥胖兒童少年已經(jīng)達(dá)1200萬(wàn)人?！?010年國(guó)民體質(zhì)報(bào)告》顯示，10年內(nèi)我國(guó)青少年

肥胖率增長(zhǎng)了近50%，城市中小學(xué)生肥胖檢出率為19.51％。

　　編者按

　　許多人都認(rèn)為孩子胖乎乎可愛(ài)、營(yíng)養(yǎng)好。但是，在記者接觸的大多數(shù)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)、心理等工作的健康專(zhuān)

家的孩子，幾乎都是瘦瘦的，但身體都很結(jié)實(shí)。他們笑稱，用科學(xué)的喂養(yǎng)方法，孩子胖不起來(lái)。而越來(lái)越多的科

學(xué)研究已經(jīng)證明兒童肥胖帶來(lái)的危害，今天我們就邀請(qǐng)了幾位健康專(zhuān)家，從他們的一日三餐中分享“健康瘦小孩

的喂養(yǎng)經(jīng)”。

　　■父母要抓住“可控范圍”

　　健康專(zhuān)家：賴建強(qiáng)，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品安全所婦幼營(yíng)養(yǎng)室研究員。

　　孩子情況：女兒，高一，身高157厘米，體重44公斤，體質(zhì)指數(shù)（BMI）為17.9千克/米2，身材適中。

　　賴建強(qiáng)在女兒的飲食上從來(lái)不馬虎，在自己的可控范圍內(nèi)，他一定會(huì)很用心。

　　午餐是在學(xué)校吃，所以早餐和晚餐就是賴建強(qiáng)的“可控范圍”，早餐很重要，每天都保證有3類(lèi)食品，做做雞

蛋餅，拌點(diǎn)黃瓜絲，一碗小米粥等等。老話說(shuō)“早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少”，賴建強(qiáng)家的晚餐做得很用心

。

　　“晚上都是自己做，我和她媽媽輪換，很少出去吃?！彼f(shuō)。一般做一葷兩素，每周3~4天都會(huì)吃豆腐，紅燒

或炒著吃。蔬菜天天輪換著做，而且會(huì)在每周都會(huì)吃魚(yú)。但從來(lái)不給孩子吃炸雞翅、炸肉串之類(lèi)的東西。米飯1碗

半，沒(méi)有刻意的讓她少吃或者多吃，她自己感覺(jué)飽了就行了。

　　“我們包餃子、包子比較多，這樣營(yíng)養(yǎng)全面，孩子也很喜歡吃?！彼f(shuō)。

　　營(yíng)養(yǎng)小建議：讓孩子愛(ài)上吃菜，可以在菜的顏色和形狀上動(dòng)動(dòng)腦筋，比如做三塊，胡蘿卜塊、土豆塊、蘿卜

塊，三種蔬菜放一起顏色很漂亮。

　　■讓孩子自控“垃圾零食”

　　健康專(zhuān)家：張輝，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師。

　　孩子情況：女兒，15歲，高一，住校，身高162厘米，體重41公斤，BMI為15.6千克/米2，身材適中。

　　女兒住校，周末才能回家，所以讓她成為“自己的營(yíng)養(yǎng)師”很重要，需要有正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，更要有較強(qiáng)的

自制力。

　　每次女兒去學(xué)校之前，張輝都要囑咐她，三餐要規(guī)律，變著樣吃，每天必須吃一個(gè)雞蛋，還要多吃些豆制品

。如果說(shuō)在學(xué)校，是女兒自我管理健康，那么周末回家，就是父母大顯身手的時(shí)間，一個(gè)字——補(bǔ)。

　　但張輝的補(bǔ)，決不是大魚(yú)大肉亂補(bǔ)。

　　完美的早餐不能少，谷類(lèi)食物、動(dòng)物性食物、奶類(lèi)或奶制品及蔬菜和水果。全肉菜只在午餐，紅燒排骨、雞

翅，清蒸魚(yú)等，另外再配點(diǎn)全素菜?！爸形缡遣伺淙?，以肉為主；晚上就是肉配菜，以素菜為主。”張輝說(shuō)。

　　張輝的女兒對(duì)零食也控制得很好?！拔乙话悴恢鲝埶岳闶?，我會(huì)告訴她不讓吃的原因，比如食物安全

性以及營(yíng)養(yǎng)搭配等。孩子大了，她能聽(tīng)進(jìn)去對(duì)她有益的話。”張輝說(shuō)，一般會(huì)讓女兒餐后吃點(diǎn)水果，喝點(diǎn)酸奶。

　　給她運(yùn)動(dòng)方面的建議，女兒也很“聽(tīng)得進(jìn)去”，在學(xué)校每天都會(huì)去跑步或者打籃球。周末回家后，張輝也會(huì)

陪著女兒在樓下空地打打羽毛球，或者吃完晚飯1個(gè)小時(shí)后，出去快走半個(gè)小時(shí)左右。

　　營(yíng)養(yǎng)小建議：對(duì)于從小脾胃虛的孩子，飯量不大，家長(zhǎng)可以換著花樣做主食，饅頭、花卷、餅等換著做，這

樣能讓孩子對(duì)食物總有新鮮感。

　　■當(dāng)孩子飲食的“福爾摩斯”

　　健康專(zhuān)家：劉愛(ài)玲，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副研究員。

　　孩子情況：女兒，8歲，小學(xué)二年級(jí)，身高131厘米，體重27公斤，BMI在15.7千克/米2左右，身材適中。

　　在孩子的成長(zhǎng)中，媽媽經(jīng)常是充當(dāng)“福爾摩斯”的角色，去排除各種隱患。劉愛(ài)玲對(duì)待孩子的飲食也是如此

。

　　“明天早餐，想吃什么？”這是她經(jīng)常對(duì)女兒說(shuō)的，讓女兒提議，如果內(nèi)容合理，劉愛(ài)玲就照著去準(zhǔn)備；如

果提的不合理，媽媽就會(huì)提出“專(zhuān)業(yè)建議”，增加點(diǎn)什么或減少點(diǎn)什么，然后告訴女兒為什么，這樣準(zhǔn)備的早餐

女兒會(huì)很愛(ài)吃?！拔壹业脑绮鸵话阒辽贊M足3類(lèi)食物?！彼f(shuō)。

　　“昨天，學(xué)校訂的午餐是清炒小白菜、家常豆腐、炸雞腿和米飯，總的來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)比較豐富，但如果把炸雞腿

換成紅燒雞腿就更好了?！眲?ài)玲經(jīng)常會(huì)到女兒學(xué)校的網(wǎng)站上看看本周食譜，了解孩子的午餐情況。也會(huì)適當(dāng)?shù)?/P>

給學(xué)校提提意見(jiàn)，比如要求更換品種或口味，不能總在一個(gè)供餐公司訂餐等等。

　　在孩子吃零食的問(wèn)題上，劉愛(ài)玲認(rèn)為這個(gè)年齡段的孩子正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，吃零食可以補(bǔ)充適量的

能量和營(yíng)養(yǎng)素，所以，她會(huì)給女兒準(zhǔn)備一些營(yíng)養(yǎng)豐富且能量密度不高的食物，主要是新鮮的水果、堅(jiān)果和酸奶等

。其他的零食，為了不讓女兒在同學(xué)中過(guò)于“另類(lèi)”，劉愛(ài)玲不會(huì)一點(diǎn)也不讓她吃，否則可能會(huì)減少和同學(xué)交流

的機(jī)會(huì)和話題，而且孩子有很強(qiáng)的逆反心理。所以，劉愛(ài)玲會(huì)給女兒買(mǎi)一些這樣的零食，但每月最多1~2次，還會(huì)

趁機(jī)講講這些零食的壞處。時(shí)間長(zhǎng)了，女兒對(duì)提出買(mǎi)這類(lèi)零食的要求也越來(lái)越少了。

　　營(yíng)養(yǎng)建議：吃洋快餐也有健康招，可以多點(diǎn)一份蔬菜水果色拉，吃烤雞翅的話，把皮或包裹的面糊去掉，可

以減少脂肪攝入。

　　■防發(fā)胖父母要“以身作則”

　　健康專(zhuān)家：孟宏，中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院針灸科 副主任醫(yī)師。

　　孩子情況：女兒，11歲，小學(xué)六年級(jí) ，身高165厘米，體重48公斤，BMI值為17.6千克/米2，身材適中。

　　要想讓孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，父母要以身作則。

　　“我們很少去外面吃?！倍?，經(jīng)常會(huì)用孩子能接受的方式來(lái)告訴她，吃什么是健康的，什么是不健康的，

時(shí)間長(zhǎng)了，她學(xué)會(huì)自己選擇食物，還會(huì)講給同學(xué)聽(tīng)。

　　吃零食，父母也要以身作則?！拔矣幸粋€(gè)朋友，媽媽零食吃個(gè)不停，孩子也離不開(kāi)零食。”孟宏說(shuō)，總讓孩

子暴露在膨化食品、油炸食品的環(huán)境里，他們?cè)跄苡械挚沽Γ?/P>

　　其他家庭成員對(duì)孩子體重的影響也很大。孟宏的女兒小時(shí)候，奶奶總覺(jué)得孩子吃不飽，經(jīng)常是剛喂完飯，又

給孩子喂上了。“知道饑飽是人類(lèi)的本能，餓了自然會(huì)吃，不吃就是表明已經(jīng)飽了，不要再硬塞了?！彼f(shuō)，吃

多了消化不了造成積食，或者變成脂肪堆積起來(lái)。

　　營(yíng)養(yǎng)建議：為了不讓孩子說(shuō)謊或偷偷買(mǎi)零食吃，建議給孩子一定的自由度，讓她自己去買(mǎi)，但買(mǎi)之前要和父

母商量。

　　■幫孩子減肥要“言行不一”

　　健康專(zhuān)家：梁月竹，北京安定醫(yī)院兒科主任、主任醫(yī)師。

　　孩子情況：兒子，16歲， 高中二年級(jí)，身高180厘米，體重70公斤，BMI值為21.6千克/米2，身材標(biāo)準(zhǔn)。

　　梁月竹兒子曾是小胖墩，而且不是一般的胖。

　　那是在2003年鬧非典時(shí)，梁月竹忙得幾個(gè)月沒(méi)回家。非典過(guò)后，“這一回家不要緊，看到孩子差點(diǎn)不認(rèn)識(shí)了

，怎么跟吹的一樣?！彼f(shuō)。

　　“根據(jù)我對(duì)小孩減肥的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)待肥胖青少年，家長(zhǎng)要做到‘言行不一’，即言語(yǔ)上愛(ài)他，接受他的胖，實(shí)

際上用行動(dòng)幫孩子減肥。”

　　肥胖青少年兒童最容易產(chǎn)生自卑心理。因此，這種時(shí)候千萬(wàn)不能說(shuō)“別吃了，再吃就更胖了”，而要安慰他

說(shuō)，人的美分很多種，胖瘦各有優(yōu)勢(shì)，美和胖瘦沒(méi)有什么關(guān)系。

　　嘴上如此，但行動(dòng)上不能怠慢，保證一日三餐的合理性，營(yíng)養(yǎng)化，然后就是帶孩子去玩，玩他喜歡的項(xiàng)目，

如練跆拳道、踢球、打籃球等。

　　營(yíng)養(yǎng)建議：減肥的時(shí)候家長(zhǎng)可設(shè)立“游戲”的概念，把減肥當(dāng)成是游戲，而不是一種負(fù)擔(dān)，這樣孩子會(huì)更樂(lè)

于接受。

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