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生魚(yú)片好吃隱患多

日期:2011-01-05 09:28:42

生魚(yú)片味道鮮美,但防疫專(zhuān)家提醒,生魚(yú)片寄生有華支睪吸蟲(chóng)等多種魚(yú)源性寄生蟲(chóng),感染華支睪吸蟲(chóng)會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死,誘發(fā)肝硬化和肝癌。  

  據(jù)衛(wèi)生部寄生蟲(chóng)病專(zhuān)家咨詢委員會(huì)副主任委員林金祥介紹,食用生魚(yú)片、涮魚(yú)片等很容易感染華支睪吸蟲(chóng)寄生蟲(chóng)病,華支睪吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后就寄生在膽囊內(nèi),會(huì)引起膽囊發(fā)炎和膽道堵塞,從而使肝細(xì)胞壞死,誘發(fā)肝硬化和肝癌。食用生魚(yú)片還會(huì)感染異形科吸蟲(chóng)、棘口科吸蟲(chóng)、東方次睪吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病。食用生魚(yú)片主要在廣東沿海一帶,現(xiàn)在因食用生魚(yú)片感染華支睪吸蟲(chóng)的病例已大幅上升。  

  據(jù)介紹,食用生魚(yú)片和未煮熟的魚(yú)還會(huì)感染顎口線蟲(chóng)病。顎口線蟲(chóng)進(jìn)入人體后會(huì)在皮膚、內(nèi)臟到處移行,引起發(fā)燒、局部腫塊,鉆進(jìn)臟器則會(huì)引起嚴(yán)重病變。近10年來(lái),全國(guó)感染顎口線蟲(chóng)病例已經(jīng)增加3倍多。  

  肺吸蟲(chóng)病是另一種常見(jiàn)的食源性寄生蟲(chóng)病。據(jù)專(zhuān)家介紹,肺吸蟲(chóng)病感染主要是食用淡水螃蟹和蟲(chóng)刺蛄引起的。感染肺吸蟲(chóng)病會(huì)咳嗽、胸痛,引起胸部積液和胸膜炎。而食用螺螄,尤其是福壽螺和大蝸牛會(huì)感染廣州管圓線蟲(chóng)病。據(jù)專(zhuān)家介紹,廣州管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)大量進(jìn)入腦部后,會(huì)引起劇烈的頭疼、嘔吐、嗜睡,并伴有脖子硬等腦炎、腦膜炎癥狀,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。廣州管圓線蟲(chóng)病在我國(guó)大陸過(guò)去極為罕見(jiàn),1996年前只發(fā)現(xiàn)3例,但自1997年以來(lái)就已猛增至近100例。  

  專(zhuān)家還特別指出,食用青蛙、蛇會(huì)引起曼氏迭宮絳蟲(chóng)和裂頭蚴感染,現(xiàn)在吃蛙肉、蛇肉,吞蛇膽、喝蛇血的人越來(lái)越多,曼氏迭宮絳蟲(chóng)和裂頭蚴感染病例也不斷出現(xiàn)。 
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