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兒童早餐不宜常吃牛奶雞蛋

日期:2018-10-23 10:09:56

兒童早餐不宜常吃牛奶雞蛋
    美國科學家對馬薩諸塞州1000多名小學生的一項研究表明,凡是用科學合理的早餐開始一天的孩子,在標準的學業(yè)考試中均成績優(yōu)秀,上課遲到或曠課的現(xiàn)象很少。

  我們現(xiàn)在很多父母都是雙職工,早上基本上沒空在家做營養(yǎng)早餐,所以很多學生,由于不重視,早餐吃得很不科學。有的為“隨意型”,食物大多是前一天的剩飯,有什么吃什么,數(shù)量和營養(yǎng)都不能保證需要。有的是“惟蛋白質(zhì)型”,只有一杯牛奶或者一個煎的雞蛋,很少甚至完全沒有糖米,吃這類早餐的孩子整個上午血糖都處于相對穩(wěn)定的低水平,難以進行快速思維,記憶力也較差。有的卻是“惟碳水化合物型”,只吃饅頭、稀飯,缺少蛋白質(zhì)。這類兒童剛開始時血糖水平較高,思維活躍,精才充沛,但隨之血糖水平下降迅速,會造成思維和記憶力的持續(xù)下降。

  早餐對全民,尤其是青少年來說,是至關重要的。目前身體發(fā)育較快的中小學生營養(yǎng)失衡現(xiàn)象十分嚴重,因缺鈣、缺鐵、缺鋅而營養(yǎng)不良的人數(shù)居高不下,肥胖兒童的比例迅增加。醫(yī)學專家的一項研究也發(fā)現(xiàn),常常不吃早飯的2至5歲的孩子,患蛀牙的危險是那些每天都吃早餐的同年齡段兒童的4倍以上;不愛吃蔬菜水果的兒童患蛀牙的機會,要比那些喜歡蔬果的同年齡段的孩子高出3倍。

  研究表明,早餐納入適量的蔬菜,對于孩子青春期的生長發(fā)育有極大的好處?,F(xiàn)在,很多家庭早餐桌上出現(xiàn)最多的不外乎是奶制品、雞蛋、豆?jié){、稀飯、面包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪,屬于酸性。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素,還含有很多的鈣、鉀、鎂,這些都屬于堿性。早餐吃些蔬菜,就能使飲食做到酸堿平衡。

  為此,專家們建議,青春期的合理早餐應該包括谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類,不要用含乳飲料來代替牛奶,盡可能地將面食、蔬菜、奶、花生、豆類食品和少量的動物性食品適當?shù)拇钆湓谝黄?。?jīng)常變換早餐的花樣,干稀結合,葷素搭配,粗細結合。不能圖方便,天天給孩子吃油條、麻花等油炸食品。作為父母,每天應與孩子一同吃早餐。

  早餐為一天的飲食序幕,必須遵循下面幾項原則:不要過分攝取蛋白質(zhì);少吃高脂肪、高膽固醇的食物;控制鹽分的攝取;多食含有均衡蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物(如牛奶),以幫助生長、補充身體消耗及維持生理機能平衡;吃流質(zhì)食物,利于腸胃吸收;食用含有足夠熱量的食物,供給身體活動的能量;食物要求清爽而不油膩。

  清晨的飲食有三忌:一忌喝冰涼的飲料,溫度相差大會強烈刺激胃腸道,導致突發(fā)性攣縮。二忌空腹吃香蕉,這種水果含有大量的鉀和鎂元素,若空腹食用,會使血液中的含鎂量驟然升高,鎂是對心臟功能產(chǎn)生影響的敏感元素之一。三忌空腹吃菠蘿,它含有強酵素,空腹吃會傷胃,其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

    

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