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哪些人應(yīng)該少碰鹽

日期:2010-02-02 11:02:00

? 通常人體組織中的水分含鹽的濃度為0.9%,即100毫升水中含0.9克鹽,這種濃度的鹽水在醫(yī)學(xué)上稱為生理鹽水,醫(yī)院里給病人注射的多是此種鹽水。但我們吃的菜,喝的湯卻不是這個(gè)濃度,其中的含鹽量要比人體組織中的含鹽量多好多倍。這些食物吃進(jìn)去鹽被吸收后,最終通過排尿、出汗等排泄出去。

? 一、腎臟病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人

? 排尿要增加腎臟的負(fù)擔(dān),腎臟病、腎功能不好的人排尿少,多余的鹽分排不出去,積蓄在人體組織之中,為了達(dá)成膜兩邊的平衡,便吸收水分來稀釋這些鹽分。結(jié)果人體組織中便積水,這便是腎臟病人水腫的根源,所以腎臟病人不能吃鹽,這是許多人都知道的。其實(shí)同樣肝硬化腹水的病人也不能多吃鹽,不然腹水便很難消退。心力衰竭的病人也不能多吃鹽,不然水腫也難消退,這些都不難理解。

? 二、高血壓病人不能吃太咸

? 高血壓的病人也不能吃得太咸。高血壓的起病因素很多,有的至今尚未完全弄清,但與血管的緊張度,心臟的搏血量以及血液循環(huán)的總量有關(guān)是肯定的。血管緊張度高,心臟搏血量大,血液總量多都會(huì)使血壓增高。所以在抗高血壓藥物應(yīng)用之前,西方的醫(yī)生是用放血療法來治療高血壓危象的。高血壓的病人吃得太咸,大量的鹽分?jǐn)z入,透過腸粘膜首先進(jìn)入血壓循環(huán)之中,血液中的鹽分高了,必需要吸收水分來稀釋它,所以人便會(huì)覺得口干,于是便大量地喝水,這些水分進(jìn)入血液中,便使得血液的量擴(kuò)張了起來。于是血壓便會(huì)升高。并不是說高血壓的病人不能喝水,因?yàn)槿绻褐袥]有過量的鹽,水分便不能在其中保留,很快經(jīng)腎臟作為尿被排泄出去了,而血中鹽分過高的情況則不同了,鹽把水分保留在血液中增高了血壓。所以高血壓的病人不能吃得太咸,道理便在于此。

? 我國是人口大國,也是高血壓大國,據(jù)估計(jì),我國10%的人口患有高血壓,只不過許多人并不知道罷了,已知有高血壓的人中血壓控制良好的大概還不到10%。除了一部分未認(rèn)真服藥的人以外,有相當(dāng)數(shù)量的人藥也沒少吃,血壓就是降不下來,這其中吃得太咸、鹽攝入過多恐怕是主要原因之一。

? 高血壓久久不能控制,會(huì)引起心、腦、腎臟的并發(fā)癥,單說腦的并發(fā)癥———中風(fēng)就是一個(gè)嚴(yán)重危害我國人民生命健康的疾病,如果以單病種而論便是嚴(yán)重危害我國人民生命的第一大病。預(yù)防中風(fēng)的關(guān)鍵是預(yù)防高血壓,控制高血壓,減少鹽的攝入對(duì)我國國民來說已經(jīng)是刻不容緩了。

? 三、胃癌在鹽消耗量高的地區(qū)高發(fā)

? 鹽攝入過多的危害豈止高血壓。我國人民的胃病發(fā)病率極高,有人估計(jì)我國人民一生中患過胃炎或十二指腸潰瘍的至少占20%。上腹部不適的人作胃鏡檢查,十有八九都患有胃炎。胃炎、胃潰瘍的病因也很多,胃酸分泌過多,幽門螺旋桿菌感染都是重要的病因。病理學(xué)家把胃炎、胃潰瘍的病因分為攻擊因子過強(qiáng)、防護(hù)因子減弱兩個(gè)方面。胃酸過多、幽門螺旋桿菌感染是攻擊因子一方面,而胃粘膜的防護(hù)因素減弱則是另一個(gè)方面。人們吃東西飽了口福,酸甜苦辣灌下來,胃靠什么來保護(hù)它自己呢?胃的粘膜分泌出一層粘液涂在粘膜上成為一個(gè)絕好的保護(hù)膜。>>>>過咸飲食與胃癌“零距離”

? 我們吃的食物過咸,這個(gè)保護(hù)膜便會(huì)受到損傷。這不用做實(shí)驗(yàn)了,買個(gè)豬肚子回來,里面的粘液洗不干凈怎么辦?老太太們都知道,抓把鹽一擦、水一沖便洗干凈了。就這么簡單,鹽能破壞胃粘膜的保護(hù)膜,使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中,怎能不生???甚至致癌因子也會(huì)長驅(qū)直入,胃癌在鹽消耗量高的地區(qū)高發(fā),大概便是這個(gè)道理。

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