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　　紅肉：是指的哪些肉？人們?cè)谝话阏J(rèn)為豬牛羊類的肉為紅肉,雖然這些肉類是人們獲取營養(yǎng)的主要來源，但是隨著時(shí)間的延續(xù)，科學(xué)家們也發(fā)現(xiàn)了一些問題，多吃紅肉會(huì)導(dǎo)致癌的發(fā)生，一些糖尿病也有平時(shí)大量食用紅肉有著脫不開的干系，科學(xué)家們最呼吁人們，多吃飛禽和魚類，如果想獲得蛋白質(zhì)也可以通過食用肉類來補(bǔ)充。

　　那么紅肉為什么會(huì)致癌呢？通過試驗(yàn)表明常食用紅肉的人群患直腸癌的可以性大大增加，而平時(shí)以食用飛禽和魚類的人群生病的幾率是最小的，雖然目前還不能了解具體是什么成份導(dǎo)致的癌癥，但是紅肉的烹飪工享卻給人們帶來的思考，紅肉中的鐵在烹飪過程中是否會(huì)產(chǎn)生毒素，還有紅肉的飲食習(xí)慣一般都會(huì)通過腌制，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽類是明確的致癌物質(zhì)。

　　紅肉中可能會(huì)含有一種有害的糖分子，人體本身卻沒有這種物質(zhì)，在這種糖分子進(jìn)入體內(nèi)后，免疫系統(tǒng)無法識(shí)別這種物質(zhì)的形態(tài)，從而引起意想不到的免疫反應(yīng)，可能最終導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，我們應(yīng)該找其它食物來替代紅肉，禽魚蛋豆都是不錯(cuò)的選擇，為了身體健康，請(qǐng)少吃紅肉。