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產(chǎn)婦如何正確吃螃蟹

日期:2022-05-25 10:39:09

  1、不要吃死蟹。螃蟹是海鮮,死蟹極容易變質(zhì),一旦變質(zhì)蟹體內(nèi)的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌會(huì)大量繁殖,擴(kuò)散到蟹肉中,使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng),體內(nèi)積累的組織胺越多,毒性越大,會(huì)讓食用的人過(guò)敏和發(fā)炎。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

  2、不要吃生蟹、醉蟹。生蟹、醉蟹味道鮮美,很多人都喜歡吃,但螃蟹一般都生長(zhǎng)在江河、湖底的泥溝里,并多以動(dòng)物尸體為食,因此含有各種病原微生物,尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染度很高。肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴抵抗力很強(qiáng),單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹、醉蟹,極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病,引起咳嗽咯血,如果病毒進(jìn)入腦部,還會(huì)造成食用者癱瘓。半生熟的蟹也不能吃,要徹底煮熟后才可以食用。

  3、吃螃蟹最好先烹調(diào)一下。佐以姜末、米醋、大蒜等調(diào)味品,既可幫助消化,也有助殺菌。

  4、螃蟹有四個(gè)部位不能吃:

  蟹腮:即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的,很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃;

  蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

  蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開(kāi)蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉;

  蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后棄之;

  5、螃蟹不能和這些食物一起吃:

  柿子:螃蟹和柿子同吃會(huì)造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。這是因?yàn)樾啡庵懈缓鞍踪|(zhì),而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質(zhì)會(huì)互相發(fā)生反應(yīng),形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物,人體胃部難以消化。

  濃茶:很多人喜歡在飯后喝一杯濃茶消食,但如果吃了螃蟹,最好不要飲茶。因?yàn)楹炔钑?huì)沖淡胃液,使胃液無(wú)法發(fā)揮細(xì)菌作用,不能及時(shí)有效殺死蟹中攜帶的細(xì)菌。另外茶水和柿子一樣含有鞣酸,同食會(huì)讓胃部不消化引起不適。

  梨:梨為涼性食物,螃蟹也是含量食物,一起進(jìn)食會(huì)損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。因此,吃了螃蟹后,飯后水果就不要準(zhǔn)備梨了。冰水和雪糕等寒涼食物同理。

  羊肉:羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,又吃羊肉又吃螃蟹的話,羊肉的溫補(bǔ)作用會(huì)被中和,而且有礙脾胃。

  6、不要一次吃太多。蟹肉雖鮮美,但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白質(zhì)和較高的膽固醇,因此一次不能吃得太多。

  

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