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　　現(xiàn)代人早已實(shí)現(xiàn)喝牛奶自由，但牛奶并不是單一品種，隨著食品研究的進(jìn)步，牛奶被分為脫脂奶和全脂奶區(qū)別。這兩種奶有什么區(qū)別呢？全脂奶和脫脂奶的區(qū)別在脂肪含量、口感、營養(yǎng)價(jià)值、適用人群等4個(gè)方面。

　　1、脂肪含量不同

　　全脂奶種脂肪含量是3.0%以上，而脫脂奶含有的脂肪量在0.5%以下。

　　天然奶類含有一定量的脂肪，脫脂奶是在奶加工的過程中，去除奶中的全部或一部分脂肪。在奶的來源一致，且容量相同的情況下，脫脂奶的脂肪含量低于全脂奶。

　　2、營養(yǎng)價(jià)值不同

　　全脂奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而脫脂奶在脫脂過程中會(huì)損失部分脂溶性維生素，所以營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所下降。

　　3、適宜人群不同

　　大多數(shù)人群均可飲用脫脂奶，尤其適宜肥胖、高血脂癥的人群。但是全脂奶不適宜肥胖和高血脂癥人群飲用。

　　有高脂血癥、冠心病、糖尿病和肥胖癥等疾病的人，存在血脂代謝異常情況的人，建議選擇飲用脫脂奶，減少食物中脂肪的量。對(duì)于大部分身體健康的人來說，可選擇全脂奶。選擇哪一類奶制品，可以咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士。

　　4、口感不同

　　有些人對(duì)于飲食中脂肪含量比較敏感，會(huì)覺得全脂奶口感比脫脂奶較好，而有些人在口味感覺上并沒有不同。

　　全脂奶好還是脫脂奶好

　　全脂牛奶是指普通牛奶。里面的脂肪未經(jīng)加工，屬于最原始的牛奶。脫脂牛奶主要是在一定程度上降低脂肪含量后的產(chǎn)品。

　　從營養(yǎng)的角度來看，全脂牛奶絕對(duì)比脫脂奶有更高的營養(yǎng)價(jià)值，但是對(duì)于一些患有過敏性疾病或者想要減肥的人來說，吃脫脂奶相對(duì)更好，因?yàn)橹竞肯鄬?duì)較低，可以降低過敏性疾病的幾率，防止脂肪堆積。

　　總的來說，全脂奶和脫脂奶好無好壞之分，飲用者要根據(jù)自身情況與進(jìn)行選擇。