日期:2013-06-09 15:52:23
因?yàn)槔夏耆讼δ芙档?,心血管系統(tǒng)及其他器官上都有不同程度的變化,因此對(duì)老年人的飲食應(yīng)有特殊的要求。為保持身體健康,應(yīng)注意以下十個(gè)方面:
一、飯萊要香
老年人味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味?;卮?,為老年人做飯菜要注意色、香、味。
二、質(zhì)量要好
老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品,這些食品所合蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)豐富,容易消化。
三、數(shù)量要少
研究表明,過分飽食對(duì)健康有害,老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜,尤其是晚餐。
四、蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素,對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
五、食物要雜
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng),保持身體健康,各種食物都要吃一點(diǎn),如有可能,每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。
六、萊肴要淡
有些老年人口重,殊不知,鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓增高。為了健康,老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6一8克為宜。
七、飯菜要爛
老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落,咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜要做得軟一些,爛一些。
八、水果要吃
各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素,這些營養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康,每餐飯后應(yīng)吃些水果。
九、飲食要熱
老年人對(duì)寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應(yīng)稍熱一些,以適口進(jìn)食為宜。
十、吃時(shí)要慢
有些老年人習(xí)慣于吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去,久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽,以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外,吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感,防止進(jìn)食過多,影葉身體健康。
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