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上班族的最佳飲食搭配

日期:2010-02-24 14:15:00

現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,很多傳統(tǒng)的生活習(xí)慣也隨之改變。對(duì)上班族來說,在家吃飯成了一種奢侈。工作餐、盒飯雖快捷、方便,但存在很多問題,如營(yíng)養(yǎng)搭配不合理、能量過高、營(yíng)養(yǎng)素不足等。長(zhǎng)此以往,身體怎能受得了?

  合理搭配工作餐

有些職場(chǎng)人士選擇商務(wù)餐時(shí),喜歡挑選一些高蛋白、高脂肪食物,比如海鮮、牛排等,而主食很少,甚至不吃,這種做法顯然不正確。不少洋快餐、西餐是以副食為主,動(dòng)物蛋白占70%~80%,然而據(jù)有關(guān)研究表明,這種飲食結(jié)構(gòu)使每餐攝入的蛋白質(zhì)最多只能被身體吸收利用30%,而70%被白白浪費(fèi)掉。因?yàn)轱嬍持械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素在代謝過程中相互影響、相互利用。蛋白質(zhì)的消化吸收以及在體內(nèi)的利用和儲(chǔ)留,都需要碳水化合物提供的能量,不然就會(huì)消化不良或食欲不振。

提醒:主食要占每餐總能量的60%以上。

  葷素搭配、紅綠兼?zhèn)?

  葷菜以魚蝦、雞鴨為先,其次選擇豬牛羊肉,這樣可以減少脂肪的攝入;

  素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補(bǔ)充,顏色越綠,所含維生素越豐富,小青菜、油麥菜、空心菜都是價(jià)廉的選擇;

  紅綠兼?zhèn)渚褪浅G色蔬菜之外,還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜,如西紅柿、紅椒、胡蘿卜等富含番茄紅素和胡蘿卜素的食物,可以有效提高機(jī)體抗氧化能力,振奮精神。

  注意:保證每天攝入500克蔬菜和200克左右的水果。

  食用足量的蔬菜、水果,還可保證飲食中食物纖維的含量。上班族長(zhǎng)期在辦公室坐著工作,加上健身活動(dòng)減少,給不少人帶來健康隱患,如果每日攝取一定量飲食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化功能、防止便秘有著舉足輕重的作用,并可減少血液中膽固醇的含量,降低血糖水平,防止肥胖等,對(duì)健康有很好的保護(hù)作用。

  另外,還要補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)。如果工作忙,沒時(shí)間多吃水果,可以用一些果汁飲品來代替,如市面上售的各種鮮榨汁及橙汁、蔬菜汁等飲品。

  沒條件時(shí),也可服用維生素或礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。最好選用復(fù)合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑;不要選單一品種、大劑量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,如400毫克1片的維生素E,其實(shí)正常人維生素E的需要量為每天14毫克,如果從美容或是延緩衰老的角度出發(fā),每天50毫克就已經(jīng)足夠,完全沒有必要吃那么多。長(zhǎng)期大劑量服用維生素E可以提高血液的黏滯度,誘發(fā)血栓形成。

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