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春日養(yǎng)肝多吃甜少吃酸

日期:2010-02-25 09:27:00

陽春三月,正是人體調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機,而按照中醫(yī)的四季養(yǎng)生原則,這時補五臟應以養(yǎng)肝為先。專家指出,春季養(yǎng)肝最重要的原則是省酸增肝,即少食酸,多吃甘甜的食物。春季養(yǎng)肝得當,將帶來一整年的好狀態(tài)。

  肝臟是人體最重要的代謝器官,也就是人體的“化工產(chǎn)”,平時吃下的各種營養(yǎng)物質(zhì)都需要肝臟的代謝處理,將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)、脂類和糖原,從而保障人體各種器官最基本的功能活動。

  據(jù)五邑中醫(yī)院名中醫(yī)工作室主任杜發(fā)斌介紹,肝臟在人體中的主要作用是主疏泄和藏血。所謂的主疏泄在于調(diào)節(jié)人體情志和消化功能,而主藏血是指肝可調(diào)節(jié)人體的血液流量。當白天人體處于活動狀態(tài)時,肝負責把血液輸送到人體所需之處,而當夜晚人體進入睡眠狀態(tài)時,血液即回肝而藏之。由此可見,肝在人體中“身負重任”,因此要想擁有良好的身體狀態(tài),就需要增加對肝的護理。

  春季正是人體調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好世紀,而按照中醫(yī)的四季養(yǎng)生原則,這時補五臟應以養(yǎng)肝為先。杜主任之處,春天屬木,在人體的五臟中,肝也是木性,因而春氣通肝。并且,到了春季,肝臟處于生發(fā)的過程,所以春季肝氣旺。這時是養(yǎng)肝和防治肝臟疾病的黃金時期。“春季護肝得當,將帶來一整年的好狀態(tài)?!倍胖魅握f。

  杜主任認為,春季護肝最重要的原則在于省酸增甘,即少吃酸,多吃甘甜的食物。因為適量的酸味可以助肝氣,但如果攝入過量的酸味會使得肝氣過旺,從而導致脾胃的消化、吸收功能下降,影響人體的健康。張仲景在《金匱要略》提出:“夫上工治未病,見肝之病,知肝傳脾,當先實脾。夫肝之病,補用酸,助用焦苦,益用甘味之藥調(diào)之。酸入肝,焦苦入心,甘入脾,四季脾旺不受邪?!?/P>

  飲食方面,還應該多吃些溫補陽氣的食物。因為春夏適宜養(yǎng)陽,溫補陽氣的食物能夠有效增強肝和脾胃功能的作用。因此春季可多吃蔥、姜、蒜、韭菜等,其中大蔥有很高的營養(yǎng)價值,同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。蒜不僅有強大的殺菌作用,還能促進新陳代謝,增進食欲。而韭菜可以增強人體脾、胃之氣。

  “春季養(yǎng)肝還要注意保持愉悅的心情?!倍胖魅握f。正所謂“怒傷肝”,憤怒,抑郁等情緒都會對肝臟造成一定的損傷。另外,春季可以根據(jù)個人體質(zhì),進行輕松、緩和的運動,例如郊游、放風箏、散步等。

  ●小貼士:

  每天早晨起來喝一杯蜂蜜水,這不僅有助于養(yǎng)肝,還能養(yǎng)顏,特別適合于老人和女性食用。

  可用枸杞子、大棗、山藥或者薏米來煲粥。其中枸杞子性味甘、平,具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效,有中藥“紅寶石”之稱。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、粗脂肪、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。大棗,性味平和,可以滋養(yǎng)血脈,強健脾胃。山藥也是春季的飲食佳品,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補腎固精的作用。

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