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    雞蛋是老少皆宜的營養(yǎng)佳品，也是嬰幼兒生長發(fā)育所必需的輔助食物。因為雞蛋除含優(yōu)質蛋白質、脂肪類外，還含有多量維生素A、胡蘿卜素、卵磷脂及礦物質等，無疑對嬰幼兒的營養(yǎng)價值很大。

    一、嬰幼兒吃雞蛋要注意以下幾點：

    1、絕對不能喂生雞蛋，因為生雞蛋結構緊密，還含有抗消化道蛋白酸的物質，使蛋白質難以消化吸收。蛋類只有煮熟后，蛋白質結構才變得松散，所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞，易被人體消化吸收;

    2、雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個月以后喂食，同時觀察吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應，至于蛋白則應在孩子1周歲以后才可喂給，因為嬰幼兒吃蛋白更易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。

    二、嬰幼兒吃蛋越多越好嗎?

    目前，有許多父母怕孩子缺乏營養(yǎng)，給孩子一天吃許多雞蛋，甚至在孩子6個月時就一天給兩個雞蛋吃。其實，吃蛋過多，會給孩子帶來不良的后果。

    一些營養(yǎng)專家認為，一歲到一歲半的嬰兒好只吃蛋黃，而且每天不能超過一個;一歲半到兩歲，可以4日吃一個雞蛋;年齡稍大一些后，才可以每天吃一個雞蛋。這樣，既可滿足嬰幼兒營養(yǎng)需要，又能避免因食用過量而影響健康，主要是影響腎臟的發(fā)育。要注意，如果嬰兒的糞便中發(fā)現(xiàn)有形狀如蛋白的潺質，這表明孩子未消化吸收蛋白質，這時要把蛋黃拌煮到其他食物(如健兒粉、糕干粉、米粉)中一起喂食。