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    通過有目的地選擇飲食，促進(jìn)對食物的消化和吸收，調(diào)節(jié)因器官老化造成營養(yǎng)不足或過剩。對于老年人來說，良好的飲食營養(yǎng)不僅可以延緩老化的速度，而且可以降低各種慢性疾病發(fā)生的幾率，老年人在日常飲食方面應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

    1、選擇食物

    保持營養(yǎng)的平衡，適當(dāng)限制熱量的攝入；足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，低脂肪，低糖，低鹽，高維生素和適量的含鈣、鐵食物。

    2、食物加工

    應(yīng)細(xì)、軟、松。既給牙齒咀嚼的機(jī)會，又便于消化。

    3、烹調(diào)

    應(yīng)具有色、香、味，以促進(jìn)食欲，因?yàn)榱己玫氖秤谴碳ち己孟幕疽蛩?。同時注意烹調(diào)時間和溫度的適度，盡量減少維生素的損失。

    4、飲食宜熱

    老年人的抵抗力相對較弱，吃冷食會引起胃壁血管收縮，供血減少，不利于健康。因此，老年人的飲食應(yīng)遵循宜熱不宜冷的飲食原則。

    4、少食多餐

    必要時每日加2～3次點(diǎn)心。

    5、增加纖維素

    適當(dāng)多食含纖維素多的食物，可防便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

    6、飲食衛(wèi)生

    把住病從口入關(guān)，注意飲食衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，不吃煙熏、燒焦、腌制、發(fā)霉或過燙的食物，以防疾病和癌癥的發(fā)生。