人妻一区二区视频观看_黄片手机免费观看999_亚洲国产综合无码一区_好屌妞手机免费视频观看

熱菜的烹調(diào)方法-炒

日期:2009-12-16 15:40:00

?炒是最基本的烹調(diào)技術(shù)。一般是把原料放在熱油鍋內(nèi),用旺火翻撥變熟, 加入調(diào)味品制作而成。炒菜的可分為下列幾種:
????
????
????   1、生炒 又稱生煸。其原料不論動植物都是生的。不需掛糊上漿。 炒時要用旺火,熱鍋熱油。單一原料可一次下鍋。多種原料要將質(zhì)地老的先下鍋。質(zhì)地嫩的后下鍋。當(dāng)主料下鍋后,即用手勺反復(fù)拌炒,使原料在短時間內(nèi)受熱均勻。待主料顏色變時,放入小料,再放調(diào)料,使主料浸透入味,最后放配料。配料如果質(zhì)地較老,可以先用另外的鍋煸炒一下,并適當(dāng)放入咸味原料。生炒菜的口味要求鮮嫩、汁少,汁與料交融在一起。其特點(diǎn)是:盤中有淡淡的一層薄汁,口味是咸中有鮮。如果主料是植物的,應(yīng)當(dāng)含有蔬菜的清鮮氣味;如果主料是葷素相配的,應(yīng)當(dāng)含有肉類的醇香、清爽利口。
免責(zé)聲明: 本網(wǎng)部分文章和信息來源于互聯(lián)網(wǎng),本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息和學(xué)習(xí)之目的并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實其內(nèi)容的真實性。如轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題,請立即聯(lián)系管理員我們會予以更改或刪除相關(guān)文章保證您的權(quán)利。對使用本網(wǎng)站信息和服務(wù)所引起的后果,本網(wǎng)站不作任何承諾

服務(wù)項目

  • 月嫂

    指導(dǎo)正確哺乳、喂養(yǎng)、呵護(hù)、
    洗澡、穿衣、換洗尿布、物品消毒

  • 保姆

    帶小孩、照顧老人、
    做飯、烹飪、花草養(yǎng)護(hù)

  • 石材養(yǎng)護(hù)

    整版打磨、玻化效果
    深層護(hù)理、基本保養(yǎng)

  • 更多服務(wù)>>

可能你喜歡

您的預(yù)約信息已經(jīng)成功提交,我們會盡快與您聯(lián)系

感謝您選擇我們!

Thank you for choosing us