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　　1、香蕉、荔枝不能放入冰箱

　　香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果，基本上都比較怕冷，如果冷藏，反而會“凍傷”水果。家用冰箱的冷藏室溫度一般比較低，這足以讓這些熱帶水果凍傷。凍傷的水果營養(yǎng)成分遭到破壞，很容易變質(zhì)甚至腐爛。

　　2、西紅柿放冰箱會腐爛

　　其實西紅柿經(jīng)過低溫放置幾天后，表面就會出現(xiàn)黑斑，肉質(zhì)呈水泡狀。生吃、熟吃都失去了原有鮮味。做菜時還不易煮熟。有的西紅柿放兩天后就從表面開始腐爛，這樣的西紅柿不能吃，因為既無營養(yǎng)，又易引起細菌性食物中毒。因此，確實不適合放入冰箱。

　　3、面包、月餅放冰箱會變硬

　　這類焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結(jié)構(gòu)會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是“變陳”現(xiàn)象。而“變陳”的速度與溫度有關(guān)。倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風味。

　　４、黃瓜、青椒放冰箱會凍傷

　　黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜放入冰箱。

　　５、冰過的火腿不好吃

　　火腿在制作的過程中，是經(jīng)過腌制的，因而氯化鈉含量較高。冰箱內(nèi)溫度較低，火腿中的水分極易凍結(jié)成冰，從而促進了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，而這種氧化作用，又具有催化作用，使氧化反應的速度大大加快，火腿質(zhì)量明顯下降，因而，貯存期反而縮短。所以，火腿放入冰箱確實會影響口感。

　　６、巧克不宜放冰箱

　　放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃?？上扔盟芰洗芊?，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

　?。?、魚類久放會酸敗

　　冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。

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　　藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞藥性。一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在干凈的玻璃瓶內(nèi)，投入用適量文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

　　冰箱，可以說是每個家庭必不可少的一件家電，它給我們的生活帶來了極大的便利，但是，冰箱不是萬能的，在給我們服務的同時我們也要合理的使用它，這樣才能給我們的生活帶來真正的便利！